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辉煌网址:中国食品科学技术学会提醒消费者

时间:2022/7/29 13:44:25   作者:   来源:   阅读:93   评论:0
内容摘要:之所以“吃香”,是因为榴莲含有丁酸乙酯、丙酸乙酯等芳香酯类化合物。两者的结合形成了榴莲独特的“臭香扑鼻”的味道。辉煌网址榴莲的气味和香味也与人类的嗅觉有关。研究表明,人类感知气味的嗅觉感受器有400多种,任意两个个体的嗅觉感受器中约有30%是不同的。因此,每个人的接受气味的能力也是不同的,这在很大程度上决定了为什么有人...
之所以“吃香”,是因为榴莲含有丁酸乙酯、丙酸乙酯等芳香酯类化合物。两者的结合形成了榴莲独特的“臭香扑鼻”的味道。辉煌网址

榴莲的气味和香味也与人类的嗅觉有关。研究表明,人类感知气味的嗅觉感受器有400多种,任意两个个体的嗅觉感受器中约有30%是不同的。因此,每个人的接受气味的能力也是不同的,这在很大程度上决定了为什么有人认为榴莲很香,而有些人无论如何都不能接受这种气味。

泰国和马来西亚是世界上最大的榴莲生产国,约占全球榴莲产量的90%。20世纪50年代,我国海南开始引进泰国榴莲并尝试种植。在农业科学家和种植者的努力下,榴莲已经在我国海南的部分地区开花结果。目前,市场上的榴莲仍以进口为主。相关数据显示,仅2021年,我国就将进口约82.16万吨新鲜榴莲。

榴莲的品种很多,常见的有金枕、猫山王、托马尼等。不同类型的榴莲的果皮颜色、果核大小和果肉质地略有不同。中国食品科学技术学会提醒消费者,应通过正规渠道购买榴莲。购买进口榴莲时,要注意产地、来源、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等信息,不要购买来源不明的进口榴莲。如何挑选好榴莲?周朝曦提醒消费者在选择榴莲时要注意“看、闻、捏、抖”:

看形状:选择形状好的水果,不要变形。榴莲果型较丰满,外壳较薄,果肉花瓣较多。长圆形的,通常有较厚的外壳和较薄的果肉。如果能自然裂开,说明榴莲已经成熟了。

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