辉煌网址:中国食品科学技术学会提醒消费者

时间：2022/7/29 13:44:25 作者：来源：阅读：93 评论：0

内容摘要：之所以“吃香”，是因为榴莲含有丁酸乙酯、丙酸乙酯等芳香酯类化合物。两者的结合形成了榴莲独特的“臭香扑鼻”的味道。辉煌网址榴莲的气味和香味也与人类的嗅觉有关。研究表明，人类感知气味的嗅觉感受器有400多种，任意两个个体的嗅觉感受器中约有30%是不同的。因此，每个人的接受气味的能力也是不同的，这在很大程度上决定了为什么有人...

之所以“吃香”，是因为榴莲含有丁酸乙酯、丙酸乙酯等芳香酯类化合物。两者的结合形成了榴莲独特的“臭香扑鼻”的味道。辉煌网址

榴莲的气味和香味也与人类的嗅觉有关。研究表明，人类感知气味的嗅觉感受器有400多种，任意两个个体的嗅觉感受器中约有30%是不同的。因此，每个人的接受气味的能力也是不同的，这在很大程度上决定了为什么有人认为榴莲很香，而有些人无论如何都不能接受这种气味。

泰国和马来西亚是世界上最大的榴莲生产国，约占全球榴莲产量的90%。20世纪50年代，我国海南开始引进泰国榴莲并尝试种植。在农业科学家和种植者的努力下，榴莲已经在我国海南的部分地区开花结果。目前，市场上的榴莲仍以进口为主。相关数据显示，仅2021年，我国就将进口约82.16万吨新鲜榴莲。

榴莲的品种很多，常见的有金枕、猫山王、托马尼等。不同类型的榴莲的果皮颜色、果核大小和果肉质地略有不同。中国食品科学技术学会提醒消费者，应通过正规渠道购买榴莲。购买进口榴莲时，要注意产地、来源、入境货物检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明等信息，不要购买来源不明的进口榴莲。如何挑选好榴莲?周朝曦提醒消费者在选择榴莲时要注意“看、闻、捏、抖”:

看形状:选择形状好的水果，不要变形。榴莲果型较丰满，外壳较薄，果肉花瓣较多。长圆形的，通常有较厚的外壳和较薄的果肉。如果能自然裂开，说明榴莲已经成熟了。

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